酸性蛋白酶
英文名称：Acid resistant proteinase
CAS 编号：9025-49-4
适PH范围为2.5～3.5
包装规格：25kg
适温度范围：40℃-50℃
作用机理:
酸性蛋白酶属于水解酶类,它可以切开多种氨基酸构成的肽键,切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键,产物为小肽和氨基酸。
应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。
本产品属生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在阴凉、干燥环境下,保质期12个月,15℃以下低温干燥环境,
酸性蛋白酶是由黑曲霉培养发酵后采用现代生物技术精制而成的安全、生物酶制剂,其分子量35000左右,含外切酶与内切酶。它能在 pH 值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。可应用于酒精发酵、食品加工、饲料、酿造及皮毛软化等行业。
在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品;如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛,导致、角膜发红,先用清水冲洗,再滴眼药水,第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿,涂抹皮康霜或三九平即可。