美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。不仅营养丰富，重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使口味、丰富营养与药用价值合而为一