来源与制法: 由L-抗坏血酸与碳酸钙、过氧化氢反应,浓缩,结晶制取。
二十种氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸这二十种组成人体蛋白质的氨基酸。
乳白色颗粒物，基本上无臭、无气味，能溶解水，可溶于开水，不溶解醇、醚及氯仿。溶点高过330℃（溶解），耐酸性、偏碱好，耐热性强，120℃加温20min或200℃加温10min，无转变 。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。