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挤压膨化法加工生产变性淀粉简单的方法。挤压膨化法 利用螺旋挤出机的原理,通过挤压摩擦产生热量使淀粉糊化, 然后由小孔以爆发形式喷出,通过瞬间减压而得到膨胀、 干燥。在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性(如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等)，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

变性淀粉制作工艺：

原料配制→拌料→输送→挤压→输送→干燥→粉碎→包装

变性淀粉设备参数：