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豆腐脑 和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。 豆腐脑 是先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

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