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红曲中含有的麦角甾醇是脂溶性维生素D2的前体，经紫外线光化学反应生成维生素D2，维生素D2在调节生命代谢功能上有重要作用，能促进孕妇和老年人对钙、磷的吸收。

黑加仑提取物中的花青素和酚类成分具有抗氧化活性,这种活性取决于羟基的数量、位置和共轭程度,以及与环状结构中供电和吸电基团的存在有关。花青素的抗氧化活性较强,这种抗氧化作用可Chemicalbook以降低动脉粥样硬化的危险性。酚类成分可以抑制低密度脂蛋白的氧化。黑加仑叶片中含有的黄酮类成分也具有抗氧化活性和清除活性氧自由机的能力,其抗氧化作用随添加量的增加呈上升趋势。

核桃提取物根据其提取方法和成分不同，可分为多种类型，包括:核桃多酚提取物:主要成分为多种多酚类化合物，具有抗氧化、抗等作用。核桃油提取物:主要成分为不饱和脂肪酸和蛋白质等，具有降脂、保湿等作用。核桃皮提取物:主要成分为核桃皮素、芦丁等，具有抗氧化、抗衰老等作用。

鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作用， 加热后作用减弱．体外试验证明，鱼腥草煎剂对多种革兰阳性细菌和阴性细菌如金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、卡他球菌、白喉杆菌、变形杆菌、志贺、施氏、福氏及宋内痢疾杆菌、肠炎杆菌等均有不同程度的抑制作用．鱼腥草乙醚提取物在体外对结核杆菌有明显抑制作用．鱼腥草中提取得到的一种油状物， 对各种微生物（尤其对霉菌和酵母）均有抑制作用，对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显抑制作用；对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌亦有抑制作用．但也有报道认为， 鱼腥草煎剂抗菌作用不甚明显。

地上部分含挥发油、内含抗菌有效成分癸酰乙醛（deCanoy acetaldehyde），月桂醛（lauric aldehyde），a-蒎烯（a-pinene）和芳樟醇（linlool），前两者并有特异臭气。还含甲基正壬基甲酮（methyL-n-nonylketone），樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），柠檬烯（limonene），乙酸龙脑酯（bornyl acetate），丁香烯（caryophellene）。通常所说的鱼腥草素指的是癸酸乙醛的亚硫酸氢销的加成物。另含阿福甙（afzelin），金丝桃甙（hy-perin），芸香甙（rutin），绿原酸（chlorogenic acid））以及β-谷甾醇（β-sitosterol），硬脂酸（stearic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleicacid）。叶含槲皮甙（qUercitrin），花和果穗含异槲皮甙（iso-quercitrin）。

花中含山金车二醇、叶黄素和毛莨黄素。花粉中含β-谷甾醇、5z-豆甾-7-烯-3β-醇、叶酸和维生素C。绿色花萼中含叶绿醌。花茎中含β-谷甾醇和β-香树脂醇。又该品含考迈斯托醇、核黄素1.43微克/克和胡萝卜素7.7～8.8毫克%。