己酸烯丙酯功效与应用

己酸烯丙酯

英文名称：Allyl caproate，Allyl capronate，Allyl hexanoate

分子式：C9H16O2

分子量：156.22

CAS：123-68-2 

外观：无色至淡黄色液体。 

香气：有强烈的菠萝样香气，并有老姆酒样风味。 

溶解性：易溶于有机溶剂，不溶于水。 

比重(25/25℃ )： 0.884-0.891 

折光率(20℃ )：1.422-1.426 

闪点：大于66℃ 

沸点：186-188℃ 

含量：99.5%

用途：己酸烯丙酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏、桃、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精。但IFRA规定商用己酸烯丙酯中烯丙醇含量不应超过0.1%，因为烯丙醇有刺激作用。