济南定制麻辣小龙虾底料电话

在选择店铺地址的时候也不能只看人流量，还需要看自己的市场定位，也就是说针对的是哪一类消费人群，要挑这一类消费人群比较多的地方开店。还需要考虑租金的问题，有些地方虽然地理位置不错，可是租金也是高得吓人，如果自己没有这方面的实力，那就只能另觅他处。既然想要开酸菜鱼店，那么店里的主打菜品就是酸菜鱼。酸菜鱼的做法在不断的传播中也发生了很大的变化。要选择好好的酸菜鱼做法，你的菜品美味可口，才会有客户源源不断地前来品尝。还有非常关键的一点，那就是要菜品卫生和健康，如果做的菜并不干净，不仅会影响整体的口感，而且也会让顾客反感，万一被查处，损失会非常大。

酸菜鱼是川菜经典，如今市面上的酸菜鱼在经过改良之后，虽然具备连锁店相应变现特征，但口味也会趋于平常化。这些餐饮人就要选择一些比较特色的底料，比如“柠檬鱼”、“藤椒鱼”、“白果鸡汤鱼”、“番茄鱼”等口味。然后根据本地消费者口味进行微调，形成自己的门店特色。酸菜鱼店里不应该只有酸菜鱼，还要安排其他的一些菜品，可以根据当地人的口味来选择搭配的菜品，普通的家常菜即可。同时要考虑菜品的定价，酸菜鱼的价格不能太高了，超过当地的消费水平，店面就不会有多少人来了。所以在定价的时候需要考虑多个方面，既不能让自己亏本，又不能让消费者觉得太贵。

现今，引流一词，想必大家耳熟能详，简单点来说做生意就是看人流，故而做餐饮店生意也就离不开餐饮引流。餐饮引流通俗点来说就是餐厅运用一定的策略，达到吸引人气的目的，就大多数人而言看到一家餐厅里面的人特别多，就会觉得这家店一定很好，而有的餐厅明明价格公平、口味特别，门店却门可罗雀。这个问题就在于没有做到正确引流，所以餐饮引流对于餐饮店的发展起到重要作用。

要了解到地找到那些对产品或服务有直接需求的用户，在找到客户的同时还可以发展潜在用户，从而变成自己的流量。，就是要让顾客觉得自己占到了便宜，用实惠合理的价格获得了比较好的产品或服务，但是你的餐馆生意不管是显性还是隐性格又是处于赚钱的模式。这个方法前期可能需要一些投入，就是制作一款特色菜品，刚开始不要过于在意产品会不会使餐馆生意变好，要做的就是利用引流产品吸引比较多的客户，然后让他们变成潜在客户，加或者推荐购买其他产品，从而弥补引流产品的损失。还可以设置一些优惠券或者购买券之类的，设置门槛，对菜品，这些卡券还可以转赠给好友，从而起到引流的作用。

火锅如其名，热中沁香，锅中入火。川渝两地火锅门店几万家，火锅俨然成为川西一代美食风景。像“海底捞”“小天鹅”“周师兄”等川渝火锅品牌，无不是从火锅中走向世界。一个行业从上游到下游再到终端，实质性内改也不过区区数十年，当一个品类在经过数万次裂变之后，大范围的“红锅”市场就经不起时间的冲刷了。火锅大的优点是“无物不烫，无人不爱”，无论是西北地区高原人民，还是沿海地区嗜甜人群，都逃不过火锅的魔掌。本质上火锅是没有衰弱期，但随着门店的发展，火锅品类的泛滥和品质问题，也注定火锅难以冲破第二层次关隘（十万亿以上市场）。

餐饮市场在经过宏观调控后，火锅市场虽然有触底反弹之势，但市场整体健康情况仍不乐观。餐饮人不能偏安一隅，红海市场逐渐会淘汰掉不合格的门店，从而进入下一个发展周期。而我们要做的，就是紧跟市场，紧跟消费者，紧跟时代潮流趋势，打造出属于自己的门店特色和菜品特色，才能重中之重！