姬松茸提取物含有丰富的多糖、甾醇、氨基酸等多种活性成分，这些成分具有很高的生物活性，对人体有多种益处。其中，主要的成分是姬松茸多糖，它具有显著的抗肿瘤、调节、保肝护肝、降血糖、降血脂等功效。
姬松茸提取物的应用范围
1.饮料行业：在饮料中添加姬松茸提取物，不仅可以增加产品的营养价值，同时还可以改善口感和品质。例如，在咖啡、茶、果汁等饮料中添加适量的姬松茸提取物，可以使饮料具有更好的保健功能。
2.乳制品行业：姬松茸提取物可以作为天然的防腐剂和营养强化剂添加到乳制品中，如酸奶、奶酪等。这不仅可以延长产品的保质期，同时还可以提高产品的营养价值。
3.烘焙行业：在烘焙食品中添加姬松茸提取物，可以改善产品的口感和品质。例如，在面包、饼干等食品中添加适量的姬松茸提取物，可以使食品更加美味健康。
4.保健品行业：姬松茸提取物作为一种天然的保健品原料，可以制成各种保健品，如胶囊、片剂等。这些保健品可以满足不同消费人群的保健需求，提高人们的健康水平。
5.调味品行业：在调味品中添加姬松茸提取物，可以增加产品的风味和营养价值。例如，在酱油、醋、沙拉酱等调味品中添加适量的姬松茸提取物，可以使调味品更加美味健康。
姬松茸是菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的佳品。姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，每100g干菇中含粗蛋白40—45%，糖质38—45%，氨基酸18.3%，粗灰分5—7%，粗脂肪3—4%，此外还含有维生素B1、B2。