根据晚稻水分高、易受热发霉等特点，对超过安全水分标准的晚稻应进行干燥处理或尽快通风，逐渐降低其含水量。水分达标后，利用低温季节通风，将粮温降至5-10℃以下。在气温升高前，可利用稻谷导热性差的情况及时进行密闭贮藏，以减少外界条件的影响。
粮库温度控制的佳范围是多少？
一般情况下，粮库冷却机温度可以控制在17摄氏度以下，相对湿度在60%以下，粮食水分控制在12%以下。这个范围是储存谷物的理想值。此外，还需要避光、密封、防虫、防鼠、防鸟。
新稻因呼吸作用强、粮温、水分高，应适当通风，以降温和降水。尤其是秋季凉爽时，粮堆内温差较大。此时应加强通风，将粮面深翻，散发粮堆的热量，防止结露。条件允许时可采用机械通风。低温密闭充分利用冬季寒冷干燥的天气进行通风，使粮食温度降至10度以下，水分在安全标准内。春季气温回升时，将盖子密封，确保安全度过夏季。