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甘油，也被称为丙三醇，化学式为C3H8O3，是一种无色、无臭、味甜、澄明黏稠的液体有机物。它具有保湿、柔润、稳定性好等特点，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫，但难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。甘油是甘油三酯分子的骨架成分，广泛应用于制药、食品、烟草、化妆品等领域。

在食品添加剂领域，甘油常用于制作糖果、糕点等，作为保水保湿剂，能维持食品的松软质感并延长储存期。同时，它也能快速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，提高食品的口感和外观。

在工业领域，甘油具有良好的抗氧化性能，可以有效降低机械摩擦，减少噪声，并延长部件的使用寿命。此外，甘油还可以作为工业甘油，加入保护剂后，能增强油的抗磨损性，进一步降低机械摩擦和噪声。

在农业和化工行业，甘油同样有重要的应用。它可以作为塑料、合成纤维和炸药等的重要原料，也可以用于制造聚酯等。同时，甘油在纺织、造纸、金属加工、油漆、日化、石油和化工等行业中也发挥着重要的作用。

关于甘油的用法用量，具体的数值会根据应用领域和产品要求的不同而有所变化。在食品中，甘油的使用量需要控制在一定范围内，以食品的安全性和质量。而在工业、农业和化工应用中，其用量则取决于所需产品的特性和质量要求。

总的来说，甘油因其特的物理和化学性质，在多个领域都有广泛的应用。然而，其使用遵循相关的行业标准和规定，以确保其安全性和有效性。同时，也需要注意控制其用量，避免过量使用可能带来的负面影响。