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燃气灶的核心系统包括燃烧系统和熄火保护装置。燃烧系统主要影响火力大小和热效率，其核心部件是分火器、炉头、阀体；熄火保护装置又分为热电偶式和离子感应式两种。
核心部件的认识：
分火器的材质主要采用的是铜合金材料。燃气燃烧时燃烧角度、火力以及热效率都是由其决定的。

炉头分为三种：
铸铁炉头：其特点是，不变形；用久了容易生锈，火焰会变黄火；
铝制合金炉头：其特点是表面涂抹AL2O3保护膜,用再久都像新的一样，不生锈，火焰始终都是蓝色。
铜质炉头：其特点是，不易变形、不生锈，导热性好；
阀体是整个燃气灶的开关，主要由阀杆、本体、旋塞（阀芯）、喷嘴等组成。开启时采用逆时针方向旋转，关闭时采用顺时针方向旋转。逆时针旋转的同时向下施加压力，转到90度时就被停住，此时阀体里面的通道处于大，通过的气流也多。继续旋转（不要向下压）到165度时被停住，里面通道的横截面积越来越小，165度为小通道。
热电偶式：是两根不同材料焊接在一起的合金丝，当加热时会产生电压，合金丝之间能产生电流，电流作用于电磁阀使其保持打开状态。如果火焰熄灭，热电偶温度下降，电压消失，则电磁阀关闭气路。每个炉头各有一套热电偶、电磁阀来控制气路通道，安全系数高，即使其中一边出现故障，也不会影响另外一个炉头的正常使用。
离子感应：使用的自吸阀，通电后自吸阀自动打开，通过炉头上的离子感应针，感应火焰，由电池供电来维持，一旦针感应不到火焰，则电池停止供电，自吸阀关闭。该装置左右炉头共用一个自吸阀，经过此保护装置后的气路通道不能再分开，如果熄火保护装置出现故障或者一边炉头出现故障，都会造成整个炉灶都不能使用。其次耗电量大，一般1-2个月就需要换一次电池。
至于电焰灶呢，虽然做到了以电生火，不用燃气的功能。但由电焰灶还没有在市场上出现，只有实验样机，所以暂时不能确定材料。而且电焰灶的原理与燃气灶非常不同，所以在选购的时候，只需要多注意保护装置就可以了。

使用新灶具，为什么觉得很难打着火？很多新用户在打火时只要看到火花就会立刻松手，所以才导致点火成功率降低，建议用户操作时向下按压到位后左旋，待听到嗒嗒声时，停顿2-3S（方太燃气灶用时，不同品牌需适当延长用时），这样点火的成功率会大大提高。

燃气灶具为什么会打不着火？
燃气灶具打不着火的原因有很多，脉冲点火灶具出现打不着火现象大都是电池没电造成的，此时，用户需要更换燃气灶具内的电池；点火针不正、离内焰火盖距离较远也可导致灶具打不着火，用户可适当旋转内焰火盖，将火盖上的口对准点火针；部分用户家的燃气灶具点火针出现了生锈现象，影响点火，用户可用金属铁片等在点火针与内焰火上蹭一蹭，让其露出金属表面方便点火；另外，点火支架及点火喷嘴不正、脉冲器损坏、点火针断裂等情况都会导致燃气灶具打不着火，遇到此类情况用户需找维修人员进行维修。

天然气置换后，很多用户反映在使用天然气时会闻到异味，这大多是由于天然气燃烧不充分、产生废气外溢引起的，此时用户需要适当调节灶具风门，让氧气与天然气混合使天然气充分燃烧；另外，闻到异味有可能是由于天然气泄漏引起，对此，天然气用户要引起重视，检查胶管与炉具及管道连接处的夹子是否夹好，是否出现脱落、松动，胶管是否出现了老化、断裂，当胶管出现发硬、发黏的现象时，应及时更换胶管，好一年更换一次胶管，以防漏气。

燃气灶打火时有嗒嗒声，火花微弱，但很难打着或者根本打不着火？此情况建议您先确认下灶具是否有电，电池没电或者弱电时，会出现嗒嗒声，火花微弱，方太燃气灶建议一年更换一次电池，找到灶具下方的电池盒，一般是更换一节一号电池。

燃气灶具点火后为什么会“站不住火”，火焰没多久就熄灭了？
用户要检查燃气灶具内的电池是否有电，部分用户由于开关旋钮没有压到位导致“站不住火”；一些用户家中燃气灶具的风门调节过大，氧气进入过多也会导致该问题发生，此时应适当调节风门；部分带熄火保护装置的灶具，熄火保护针(在点火针旁)距离火焰过远，使熄火保护装置运行切断了气源，用户可通过调节内焰火盖来解决问题；个别用户燃气灶具内的熄火保护针被油污覆盖、电磁阀门损坏、脉冲损坏等也可导致火焰“站不住”，用户需找维修人员进行维修。

燃气灶出火只出一半的问题，或者只有内圈有火而外圈无火？这种情况通常是因为长期使用后，油污和食物渣堵塞了火孔，导致部分不出火，而外火盖无火则通常是因为引火槽堵住的缘故，这时，拿一根干净的，由内向外疏通火孔和引火槽，问题即迎刃而解。

煤气灶安装注意事项：
1. 灶具要求安装在通风良好的厨房内，与钢瓶间的小的距离为1米,但进气软管长不家应超过2米，灶具下面及周围不要堆放易燃物品。
2. 灶具背面与墙净距不小于15厘米，侧面与墙净距不小于20厘米;若墙面属易燃材料，须加贴隔热防火层，该防火层多出灶面两端及灶具以下部分应不小于10厘米,多出灶具以上部分应不小于80厘米。
3. 进气管连接处的缝隙一定要密封附近,用胶管连接时一定要把胶管上到位,并用卡箍夹紧。