文冠茶的日常采茶

众所周知，对于喜欢喝文冠茶的人群来说，了解文冠茶是一件非常重要的事情。下面我们就来一起了解一下文冠茶的采摘时间吧！

采摘时间：清明前后

采摘方法：

手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采、抓采或掐采。

手工采茶，容易掌握，但是比较费工，成本高。

① 指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。

② 切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。

③ 折摘：或称双手摘，用拇指及食指节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。

④ 取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。

⑤ 留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
⑥ 直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。

⑦ 横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。

⑧ 扶摘：为粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。

春茶采摘都有不同的注意事项，简单总结如下：

1、一般来说采摘要在晴天进行，上午采、中午拣，当天制完。具体是在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成采摘工作。

2、幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”。

3、及时采，“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量；做到分批多次采，先发先采，后发后采。

4、采摘时切忌用指甲掐下茶叶，在手中不可紧捏，要使芽叶完整，严防采光叶片，也不可折断枝条或老嫩一把捋；应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。

5、放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次。

6、运青的容器应干净、透气、无异味；运送鲜叶过程中，堆放时不可重压。


注意事项：文冠茶茶叶不易过嫩和粗老，这样会影响茶叶的质量。春茶持嫩性过长，我建议分批采摘，这样可以提高产量。

总结：春茶的采摘品质，会在源头端得到有效的控制，为一杯好茶，打下基础。春风给了嫩芽生命，阳光给了嫩芽温暖，雨露给了嫩芽生长，采茶人让嫩芽成为了我们杯中飘香的叶，让我们在茶香微醺时勿忘他们的匠人心。耐心冲泡一杯好茶，细心品饮一杯好茶，用心欣赏一杯好的文冠茶！