常见的有二肽(Dipeptide),三肽(Tripeptide),甚至多肽(Polypeptide)等,而2~10肽属于寡肽(Oligo-peptide),10~50肽属于多肽,通常十肽以下者较具医药及商业实用性。
·碱法:用化学强碱催化蛋白质的方法叫做碱法,这种方法与酸法殊途同归,结果是一样的。电法:电解蛋白质的方法叫做电法,此法有明显优势,成产成本低,与酶解法相比,口感好。
活性肽,与营养,荷尔蒙、酵素抑制、调节、抗菌、抗病毒、抗氧化有非常紧密关系。多肽大体上分为:多肽类药物和多肽类保健品。传统的多肽类药物主要是多肽类激素,对多肽类药物的开发已经发展到疾病防治的各个领域,特别是在以下各领域发展较快。