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升级优化店内服务
要想打造火锅店的闪光点，怎能少得了在服务上下功夫。服务的目的就是为了增加顾客的满意度，在消费者需求升级的形势下，不断优化店内服务就成了火锅店的重要任务，如何升级?自然是将多元化服务与细节服务叠加，比如为等位中的顾客提供免费画像服务、主动为穿白衬衫的顾客提供围裙等等，用心做服务，就是一家火锅店大的闪光点。市场消费升级，对重庆火锅来说是挑战也是机遇，只有眼里看见机会，并付出行动大胆创新，才能赢得市场。

酸菜鱼快餐市场到底有多火，上述数据已经可以窥见一斑：一方面，走中低端价格路线、主打酸菜鱼快餐的门店数量占比，另一方面，酸菜鱼快餐的消费市场正在不断渗透，从一二线城市逐渐向三四五线城市下沉，在全国各级别城市都有广阔的市场。

快餐的核心属性是效率。怎么体现效率？传统正餐庞杂的菜单舍弃，转投更精简的产品结构。“鱼你在一起”的出餐时间在5分钟左右，产品结构就采用了极简的“6+6+5”模式：6款不同口味的产品、6个配菜、5款饮料，再加上馒头和米饭2款免费主食。即便品牌每个季度都会推新品，后台产品库也会保持有12款产品，但是为了门店操作效率，前台门店始终只上新6款产品供消费者选择。

当夜幕降临，洪崖洞的灯光亮起之时，让人感觉仿佛瞬间走进了《千与千寻》中的奇异世界一般。璀璨的灯光将洪崖洞完完全全的映射在河水中，让人一时竟无法分清哪处是真，哪处是假，真的是迷人非常！时刻挑战味蕾的美食，如何不让人垂涎？
都说，“一方水土，养育一方人”。而地处长江上游的重庆，自古以来受码头文化的熏陶，早已养成了不拘小节且一格的江湖义气。而这一特色更是的体现在它的饮食上了。

“老板，来一碗黑芝麻汤圆！”
山城小汤圆，作为重庆的一道特色传统小吃，以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而。对重庆人来说，它不仅仅是重庆美食的一个代表，更是重庆人几十年来心中无法抹掉的记忆和情节。如今的山城小汤圆分为黑芝麻馅、黄豆馅、抹茶馅等，老顾客大多喜欢黑芝麻馅，而年轻人则更偏爱抹茶馅。
摊皮、填馅儿、搓圆、下锅，可谓是一气呵成。只见白花花、圆滚滚的汤圆，在沸水中不断的翻滚。等到汤圆煮熟、盛出、上桌后，个个皮薄透亮，如龙眼般大小的小汤圆，经食客轻轻一咬，软糯香甜的表皮里流出浓浓的黑芝麻馅，中间又掺杂着猪油的香气，不经意间咬到的核桃颗粒瞬间激起了人们的味蕾。那种软糯香甜的滋味，真真是让人欲罢不能。

不同于口味相对较为温和的成都官府菜，重庆的江湖菜则更加的大方粗犷，花样也更多样，口味也更重。人们餐桌上常见的重庆川菜有麻辣味浓的辣子鸡，鲜辣解腻的泡椒凤爪，开胃爽口的酸菜鱼以及麻辣鲜香水煮肉片等等。单单是听到这些火辣辣的菜名，就让人瞬间来了精神，并且还止不住的咽着口水。
在全国各地乃至全世界几乎已经无处不在的重庆川菜，因其美妙的滋味，吃进了成千上万的食客口中；也因其简单易做，走进了充满欢声笑语的普通家庭中，终造就了其不可动摇的江湖地位！