山西壳寡糖厂家电话

壳寡糖，也被称为壳聚寡糖或低聚壳聚糖，是由壳聚糖经过特殊的生物酶技术（或其他降解技术如化学降解、微波降解）降解得到的低聚糖产品。

壳寡糖为淡黄色粉末状，完全溶于水，但不溶于丙酮、丁醇、乙醇、乙酸乙酯、丙醇和吡啶，部分溶于甲醇和二甲基亚砜。它具有水溶性好、无细胞毒性等特点。

在调味品中作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂；在饮料中作为功能性饮料的添加成分；在果蔬中用于涂膜保鲜。

壳寡糖的分子式：由于壳寡糖是由不同聚合度的D-葡糖胺寡聚物组成，其具体的分子式会根据聚合度的不同而有所变化。通常，壳寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-1,4糖苷键结合而成的多糖。

性状：壳寡糖通常呈白色或类白色粉末状，具有较高的水溶性和生物活性。由于其特的结构和性质，壳寡糖在多个领域都有广泛的应用。

食品添加剂：壳寡糖可用作食品添加剂，如食品保鲜剂。它具有一定的抗菌、抑制霉菌和酵母菌的作用，有助于延长食品的保质期。具体用法用量需根据食品种类和加工方式来确定，一般按一定比例添加到食品中。