壳寡糖具有水溶性较好、功能作用大、生物活性高等特点，是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品。它保留了壳聚糖的一些优良特性，同时克服了壳聚糖不溶于水的缺点，具有更高的生物利用度。
用途：壳寡糖可用作食品保鲜剂、增稠剂、乳化剂等，以提高食品的品质和稳定性。
用法用量：根据食品的具体种类和配方，将适量的壳寡糖粉末直接添加到食品中，或制成壳寡糖衍生物后添加。具体用量需根据食品的种类、口感和保质期要求等因素进行调整，一般在0.1%到2%之间。
用法用量：根据具体工业产品的需求和生产工艺，将壳寡糖添加到相应的工业过程中。具体用量需根据产品的性能要求和生产工艺条件进行调整。
用法用量：将壳寡糖溶液处理在织物上，或将其添加到纺丝液中制备功能性纤维。具体用量需根据织物的种类和性能要求进行调整。
壳寡糖在食品领域具有多种应用潜力。由于其良好的水溶性和稳定性，壳寡糖可以用作食品添加剂，改善食品的结构和口感，同时提高食品的保水性能。此外，壳寡糖还具有柔和的甜味，可用于调节食品的甜度。
用法用量
由于壳寡糖在不同行业的应用场景和具体需求各异，因此其用法用量也会有所不同。在实际应用中，应根据具体产品的使用说明和行业标准来确定壳寡糖的用法用量。同时，也需要注意壳寡糖的储存条件和稳定性，以确保其在使用过程中保持良好的性能。