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美香月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、蛋黄；’枣泥等，对人体有一定的保健作用。

从馅心讲，有五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有常温冰皮、浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

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中国传统的月饼，在市场上广受欢迎，传统的月饼，还要数五仁月饼，吃了那么多年的五仁月饼，你知道都有哪五仁吗？很多人不知道，今天仔细地告诉你，看完涨知识了。

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五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中为。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。


据了解，新标准对月饼的类别、命名等做了更详细的划分，例如“五仁月饼”要使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。