徐州沛县学校食堂外包厂家批发蔬菜生鲜配送
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上海康尔鲜餐饮服务有限公司成立于2015年5月,一直致力于为江浙沪皖地区企事业机构食堂承包、团餐配送、食材配送服务,提供健康食材服务解决方案,公司拥有员工近300人,自有物流车队,近30家大型客户案列,的团队,各个菜系口味的厨师团队;近1000亩蔬菜种植基地.
徐州沛县学校食堂外包
企业与学校等规模食堂,服务的规范化,康尔鲜餐饮成为非常有实力的代表,不仅发挥了非常好的服务优势,而且在确保食堂规范化的基础上,又了保障的。食堂承包公司做到这样,就是因为已经成规模,有实力,具备了团队的优势,为切实在特殊时期防控,发挥了非常重要的作用。
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众所周知,任何食材过了保质期都是不能再供人食用的,尤其是新鲜食材若保存不当是很容易过期的,如果食用者吃了过期的食物,对百害而无一例。那么对于食堂承包而言,应该如何新鲜食材的保质期呢?
1、严格把关食材的采购环节
一般对于食材采购我们可以从两方面进行把握,一是食材的,比方说蔬菜,在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象,其新鲜程度如何决定是否采购;二是食材配送的安全问题,还以蔬菜为例,通过蔬菜残留的安检,以蔬菜能够安全食用,这样方可采购。
2、遵循先出的原则
所采购的食材按此原则进行进出货的,以仓库中的食材都在保质期内,这样食材在上才不会出问题。
3、不同食材严格按照相对应的贮藏进行保存
由于不同类的食材保质期不一样,需保存的也有差异,所以我们有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例,其贮存需要注意水分的保留,但不能直接冷冻,因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂,因此可以给蔬菜后用食品用纸包好,以直立根茎朝下冻库的保鲜室内,这样不仅能有效保存蔬菜的水分,还能避免菜叶的腐烂,在蔬菜营养价值的同时也了贮存时间。
徐州沛县蔬菜生鲜配送企业公司承包食堂设备有哪些规定?食堂的设施设备布局应当合理,应有相对的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所,而且为设备使用寿命,确保设备和人身安全、定食堂设备规定.