干锅配方制作方法干锅逐渐演变成将主料食完后再利用剩余的汤汁烫食

@@@@@看商业理论的时候头头是道，有创业想法的时候往往也胜券在握，而现实的商业世界是万箭齐发，让无数创业者防不胜防。如果脱离了实际的环境因素去考虑问题，几乎就不存在价值。 

对于普通人创业来说，重要的还是如何生存，活下去才是实际的。所以谈太多空洞的理论对于生存阶段来说很不实际。因为市场是打出来的，不是意淫出来的。 

所以，作为一个实战出身的营销人和创业者，下面的分享完全从实战的角度去分析，创业该怎么提升成功率。 

“伟大的商业理论，往往都来自于军事理论” 

所谓创业，就是在无数城池之中，攻下一座适合自己的城池，然后建立自己的商业帝国。



干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。 

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅排骨、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。 

1．材料的选用. 
2.磁粑酱制做及保管技术。 
3.卤水制做及保管技术。 
4.糖色炒制及保管技术。 
5.码味调味技术。 
6.香料炒制技术。 
7.干锅酱制作及保管技术。 
8.材料的加工技术。 
9.菜品制作技术。 
10. 包含品种：1、香辣味：干锅鸡，干锅鱼，干锅虾，干锅牛肉，干锅牛蛙。干锅耗儿鱼。 


实践学习结合辅助指导 
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 
4、老师一对一的实战示范，讲解技术。 
5、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

可欣餐饮管理有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程，总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有的技术人才、的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的个分部，主要是响应党中央号召：快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术，创业成功！ 
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