昆明甜酒粉厂家

用法用量：每包可做2—4kg糯米饭，将米煮熟后降温至32-35度时拌入甜酒粉，中间挖洞、密封，保温28-30度，36小时有酒香味即可食用

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉的糖化性能。例如酱品的制作，它是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖；