辣椒粉辣椒面现货供应蘸料
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陕西的油泼辣子不同于川辣的麻辣,不同于湘辣的干辣,而陕西的辣子是更多的是香辣。取材、做法都极其讲究,在陕西每家都有特的。辣椒一定采用陕西特有的秦椒,将红彤彤的辣子晒干焙香,用石磨磨成辣子面再加上几十种上好的中草药香料,配上白芝麻,使用农家手工压制的菜籽油,将油温升至200余度,一勺油浇制辣面子中瞬间激发香味,后加入适量食醋将香味激发到。
陕西人将吃油泼辣椒作为一种美妙的享受,离开了它,即使山珍海味,也觉得没味。无论是家常便饭,还是待客设宴,油泼辣子是无论如何少不了的。特别是油泼辣椒“biang biang”面、油泼扯面、岐山臊子面等,都离不开辣椒作伴。端上来一碗,别说吃,先是搭眼一看,就让你满口流水。用筷子挑起来一尝,那香、那味,真陶醉得让你回不过神来。
辣椒粉可以增加食欲、帮助消化、降脂减肥,辣椒粉中含有的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌,并刺激肠道加快蠕动,从而增加食欲促进食物消化,辣椒素还能加快脂肪的新陈代谢,达到降脂的作用,有一定的减肥作用。