山梨糖醇液厂家

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山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取,在梨、桃、苹果中广泛分布,含量约为1%~2%。其甜度相当,但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用,且值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。

产品性状白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。

(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做的食品原

料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿

性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明

软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料

或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。