酶活单位定义：
在37℃、pH5.5（0.1mol/L乙酸-乙酸钠缓冲液）的条件下，每分钟（反应时间为30min）从浓度为3mg/mL的甘露聚糖（Sigma G0753）溶液中降解释放1 μmol还原糖（以甘露糖为基准，DNS显色测定吸光度值）所需要的酶量为一个酶活力单位U。
CAS号:37288-54-3
EINECS号: 253-446-5
英文名称: Mannanase, endo-1,4-β-; Mannanase, endo-1,4-beta-
应用:β-甘露聚糖酶一种多功能的促生长剂,可以促进类生长因子IGF-I的分泌,促进蛋白质的合成,提高瘦肉率,促进生长。
β-甘露聚糖酶同时含有淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶等。