四川凉菜做法大全教学哪家好

　　四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。

　　凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。

　　项目名称：凉菜　　所属行业：餐饮>快猜小吃>凉菜

　　详细咨询：吴老师

　　凉菜培训之红油凉拌菜培训，红油凉拌菜主打香、鲜、麻辣等特色，现在人们对吃的要求越来越高，所有的食物都要求有特色，现在无论走在哪里都可以看到很多的凉拌菜店，现在的的凉拌菜是很受大家欢迎的休闲小吃由此可见，凉拌系列的美食很受欢迎，想开个凉拌菜店，却又不知道去哪里学技术?

　　凉菜作为一道中国传统美食，它口感香脆、爽口并且不油腻，受到大众的喜爱，市面上的凉菜加盟品牌也是比比皆是，凉菜加盟成了众多创业者的选择。

　　各种调味料要，比如:蒜泥，蒜汁，姜汁，生抽，酱油，芝麻香油，熟芝麻，花椒面，白糖，陈醋，葱花，香菜，大葱丝，小米辣碎等这些常规的调味料。还有特别的配料:熟花生米，熟花生米碎，韭黄段，折耳根段，耗油，番茄酱，芝麻酱等。当然不必所以都要有，在家有一些调味料就可以做好凉菜了!

　　随着我们生活水平的改善，人们对饮食有了更高的要求，不仅健康而且要营养。凉菜经营也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。夏季是凉菜的季，不少人都想开凉菜店。

　　凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国比较普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。