青岛菊粉厂家用途
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菊粉是一种由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖,分子中约由31个β-D-呋喃果糖和12个吡喃菊糖残基聚合而成,果糖残基之间能通过β-2,1-键连接。其末端常带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为260。
干燥的菊粉为白色无定形粉末,短链菊粉比长链菊粉更易溶于水,且溶解度随温度的升高而明显加大。此外,菊粉还具有吸湿性强、能结合自由水的特点。
在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料、果露、果冻等中添加菊粉,能增强饮料的风味和质地;在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点等中添加菊粉,则能使产品功能更强,风味更浓,质地更好。
菊粉在农业上可以作为植物生长调节剂使用,促进植物生长和发育。在果树生长过程中,菊粉可以促进花芽分化、增加产量、改善品质。具体用法是将菊粉涂抹在植物的茎、枝、叶上,用量根据不同植物和生长阶段而定。
菊粉在自然界中分布广泛,主要存在于菊科植物中,如菊芋(俗称洋姜)和菊苣等,是人们日常食用的植物如洋葱、大蒜、香蕉、小麦等的天然成分之一。
在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点等乳制品和冷冻食品中添加菊粉,建议用量为8%至10%,以提升产品的功能性和口感。