金牛区武大郎烧饼培训

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鲁西名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可 口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
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1. 讲述武大郎烧饼的历史与基础理论知识。
2. 讲述武大郎烧饼的营养价值与市场。
3. 肉馅制作技术与技巧
4. 半成品的处理
5. 烧饼的制作过程
6. 半成品处理与保存方法
7. 武大郎烧饼的销售技巧