食品级聚丙烯酸钠生产厂家
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食品级聚丙烯酸钠 聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠用途 聚丙烯酸钠增稠剂 聚丙烯酸钠食品添加剂
品名:聚丙烯酸钠
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
详 细介绍:性状:白色结晶性粉末。无臭无味。遇水膨胀,吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小,不易**。因中和程 度不同,水溶液的pH一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉 淀。
:按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0,按日本规定的大用量为0.2%。
用 途:食品级聚丙烯酸钠的作用:1、增稠剂。在食品中有如下功效:(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状 结构中。(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止 干燥。(6)提高面团的延展性。(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善 组织。