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金针菇出菇期管理

1.解袋：菌丝长满菌袋后，就可以开袋出菇。解袋时，将袋口翻卷，里直外圆，有利于出菇，然后将解开的栽培袋之力整齐的摆放在出菇棚里，一般情况下，在宽度6m的出菇棚里可以分成三畦排放，大棚两侧的每畦宽约1.1m，中间的畦宽2.2m左右，相邻两畦之间留出50cm的过道，以方便出菇期管理，以及采菇等操作
2.搔菌：搔菌就是把培养料表面的一层菌膜和老化的菌块去除，目的是刺激菌丝比较早的出菇。并且使子实体生长整齐健壮。搔菌工具要用0.2%-0.3%的来苏尔溶液消毒，搔菌的厚薄以扒到新菌丝层为适度。
3.原基形成期管理：原基形成期要求降低温度提高湿度增加供氧并且给予一定的光照刺激，诱导和促进原基尽快发生，温度控制8℃-14℃，每天喷水2-3次（喷水时可以向水中加入0.3%益富源菌菇生态宝稀释液可以促使原基的形成）。培养料表面就会陆续长出白色或淡黄色的突起的小菇蕾了。当金针菇长到袋口翻卷处时，就可以将袋口捋直长菇了。
4.出菇期管理：当菇蕾长到一定数量以后，应当使菇棚的环境温度降低，降到4℃-6℃，维持这样的温度35天，使同一批菇的生理成熟度一致，出菇整齐健壮，然后保持温度在10℃（喷水时可以向水中加入0.3%益富源菌菇生态宝稀释液可以促使子实体的生长发育提前出菇）左右促进子实体生长。菇蕾形成以后至菌柄长到5cm左右时，空气相度湿度控制在85%左右。出菇期间，早晚应通风20分钟左右当菌柄长到34cm，及时将卷下的塑料袋折扣往上提，一般情况下分两次提高，注意，提高的塑料袋口应当子实体5cm左右。
5.采收：袋料栽培金针菇，从接种到采收结束般需要110天左右。采收时，一手拿着菌袋手握紧菌柄基部，将金针菇整丛采下。金针菇一般可以采收四潮，产菇量一般集中在前两潮。每潮菇的采收时间间隔15天左右。