潍坊菜煎饼哪里有学的

　　菜煎饼是起源于山东滕州的小吃，流行于滕州、枣庄、微山、邹城、曲阜、济宁、临沂、徐州、济南等地。原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以神秘香料配制，口感酥松香嫩，树一帜。

　　【山东菜煎饼培训内容】

　　1、和面的手法；

　　2、煎饼的摊法；

　　3、酱料的炒制；

　　4、菜的处理；

　　5、菜煎饼成品的制作；

　　6、可以搭配煎饼果子，山东脆煎饼一起学习。

　　【菜煎饼做法】

　　原料

　　煎饼（*是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。

　　制作方法

　　准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。