亚油酸为无色至淡黄色液体，接触空气后可能因氧化而变色。其熔点较低，一般为-5℃左右，沸点较高，约为360.6℃。亚油酸不溶于水，但溶于多数有机溶剂，如乙醚、氯仿等。
化工
用途：在化工领域，亚油酸可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。
用法用量：具体应用和用量需根据化学反应的特性和需求确定，详细信息可能因具体工艺而异。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。