在粮食的正常储存过程中，水分含量一般在12%以下，属于安全状态，不会出现温度突变。由于粮食受潮，胚芽发芽，新陈代谢加快，产生呼吸热，局部粮温突然升高，势必造成粮食“发热”、霉变，并可能形成连锁反应，造成无法弥补的损失。几乎所有的食品和饮料都对温度、湿度和光线的变化非常敏感。不同的食物和饮料在相同的温度、湿度和光照条件下具有不同的程度。因此，不同的食品和饮料应存放在不同的库房中，并赋予不同的温度、湿度和光照条件，使食品和饮料始终处于佳食用状态。
冷风机内的风扇（又称通风机）吸进室外空气穿透湿帘，空气通过机内的空气过滤器（湿帘）后将各种污染物清除或吸附，同时水泵往湿帘上面浇水把空气洗干净，然后风机在将新鲜空气不断送进室内，形成空气流动、通风。达到净化空气的目的，使空气更自然，舒服。
湿帘冷风机是一种新型的厂房降温产物，它具有调节温度、通风、滤去尘埃、消除异味及有害气体、双重灭菌、等功能。负从而为人们提供一个类似大自然中新鲜空气的“舒爽气候环境”。
冷风机的电机风扇运转的时候产生强大气流，不断的往室内吹风。此时水泵往湿帘上面浇冷水，风从湿帘穿透然后把风变凉，有电机风扇吹进室内，此时屋内的浑浊热空气被强大的冷空气顶出室外，形成空气流动。其实简单的来说，冷风机的原理实际上也是靠不断换冷气实现降温的。
冷风机（蒸发式冷气机）的四周装有使用特种材料的蜂窝状湿帘，具有很大的表面积，通过水循环系统对湿帘不断增湿；在湿帘冷风机内装有低噪节能风机，当风机运行时，湿帘冷风机的产生负压，使机外空气流经多孔湿润的湿帘进入机内，由于湿帘上水的蒸发吸收热量，迫使统经湿帘的空气降温。同时由于湿帘上的水向流经湿帘的空气蒸发，增大了空气的湿度，因此湿帘冷风机具有降温增湿的双重功能。
工业冷风机设备可以把健康的空气送进车间，呼吸新鲜的空气，这是员工基本的健康要求。这也是工厂车间领导重视员工工作环境的要求。他们一般会提前做好规划，为车间安装合适的通风降温设备，为员工创造一个良好的工作环境，提高工作效率，更专注于工作。
工业冷风机对整个车间进行冷却，适用于工人岗位不固定，人员密集的车间，或加工生产对环境温度有要求的车间。如果车间面积在400平米左右，可以在车间外安装两台润东方工业冷风机，通过布置管道，利用冷热风形成一个循环:即冷风送入车间，热风抽出，从而加快车间整体降温速度。
如果人员的位置相对固定，在整个车间中所占空间较小，建议您使用局部位置降温。由于工人岗位相对固定，部分车间空间不需要降温，采用局部降温可以避免冷风的铺张浪费。本地工作降温的好处是:针对性强，大大降低成本，给劳动者提供舒适的工作环境。
环保空调的结构和原理并不复杂，常见故障的地方有很多:
A.环保空调渗水:清洗过滤网或检查离心泵喉箍是否脱落，冷却水幕是否损坏，排水阀是否损坏等。
B.控制面板无指示:识别保险丝是否损坏，环保空调电脑主板或控制面板本是否损坏等。
C.中央空调吹暖风:大概率是环保空调的滤网清洗，也有可能是离心泵损坏或者水阀坏了;
D.启动电源跳:先检查电机是否工作正常，再检查交流接触器是否损坏，检查电源插头是否短路。
E.持续渗水:检查水阀、回水管是否损坏等。
F.连续排水管道:排水管道或水阀、水位线损坏等。;
G.小水灯亮:检查水源是否被切断，水位线，排水管，水阀是否损坏等。