花莲县食用级肉桂酸钾

基本信息
是否进口：否
型号：食品级
含量：99％
有效物质含量：99％
类型：肉桂酸钾
成分：肉桂酸钾
包装规格：25*1
执行标准：国标
主要用途：防腐剂
CAS：16089-48-8
肉桂酸钾
英文名称: Potassium cinnamate
别名：苯丙烯酸钾
分子式： C9H7KO2
分子量： 186.25
CAS 编号： 16089-48-8
外观： 白色结晶粉末
含量： ≥99.0%
熔点： 34~36℃
肉桂酸钾用途

主要用于碳酸饮料、果汁饮料、罐头、乳制品、酱掩菜制品等食品防腐保鲜作用，用量在根据不同的工艺建议使用量在0.1—0.5%，是代替苯甲酸钠产品。
肉桂酸钾能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间效果也相当好，且效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。

性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气
特点：作为天然食品防腐剂
含量规格：≥99%
别名:3-苯基-2-丙烯酸钾产品类别:酸类
产品含量:99%
CAS:16089-48-8
质量标准:企业标准
包装规格:25kg
分子量:C9H7O2K=186 分子式： C9H7KO2
理化性质:白色结晶.易溶于热水.微溶于乙醇。
制备方法:由肉桂酸与碳酸钾水溶液反应,经浓缩烘干而得.用途:医药中间体及化妆品,食品防腐等.
肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发 肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中
中文名：肉桂酸钾
英文名称：Potassium cinnamate
肉桂酸钾产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变内正常菌群以及产生如其它素所出现的抗性问题，更不会与其它素出现交叉抗性，是一种的食品防腐剂。
别名：3-苯基-2-丙烯酸钾，苯丙烯酸钾
包装规格：25kg
规格型号：99%
质量标准:GB
产品特性：性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。
肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正并酯又称β一苯基并烯酸正并酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。