上海生产小龙坎火锅底料厂家电话,火锅底料支持定制

干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。

火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

冰糖是复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。

料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味。

小龙坎牛油火锅底料在火锅中使用时，只需将底料放入锅中加热，煮至牛油融化后，再加入适量的水或高汤，煮沸即可。底料中的香料和调料会渗入食材，使火锅更加美味可口。

小龙坎牛油火锅底料作为一种经典的火锅底料，不仅在四川地区非常受欢迎，也逐渐在全国范围内流行起来。它不仅适合牛肉、羊肉等肉类食材，也能搭配海鲜、豆腐等多种食材，让火锅更加丰富多样。

牛油火锅底料适合用于各种食材的火锅煮熟，其浓郁的香味和口感能够提升食材的鲜美度，使火锅更加美味可口。同时，牛油火锅底料也可以根据个人口味进行调整，加入其他调料和食材来制作不同口味的火锅底料。

火锅底料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克

火锅底料制作方法
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·