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柠檬酸钙是一种有机化合物，化学式为CHCa₃O，以其白色结晶性粉末的外观和难溶于水、不溶于乙醇的特性而著称。其密度为1.63g/cm³，熔点为120℃，沸点为309.6℃，闪点为155.2℃。

柠檬酸钙在多个领域都有着广泛的应用。在食品添加剂领域，柠檬酸钙是一种的钙源，可用于增强食品的钙含量。例如，它常被添加到奶制品、果汁、饮料、面包、饼干等食品中，用以提升食品的营养价值。此外，柠檬酸钙还可以作为缓冲剂、组织凝固剂以及螯合剂使用，有助于保持食品的稳定性和品质。

在工业领域，柠檬酸钙的用途同样广泛。它可以作为稳定剂、凝固剂、缓冲剂和鳌合剂等，用于各种工业产品的制备过程中，以提高产品的质量和性能。

在农业方面，柠檬酸钙可以作为增酸剂，帮助调节土壤或水质的酸碱度，使其更适宜植物的生长，从而提高植物的生长率和产量。同时，它还可以作为螯合剂，帮助植物吸收土壤中的微量元素，如镁、铜、铁等，促进植物的生长和发育。此外，柠檬酸钙还可以作为植物的营养剂，提供植物所需的钙元素，促进植物组织的生长和发育。

至于化工行业，柠檬酸钙的具体应用可能涉及某些化学反应的原料或催化剂，用于制备特殊化学品或作为其他化工产品的添加剂。

关于柠檬酸钙的用量，具体数值会根据应用领域和产品特性的不同而有所差异。在食品添加剂中，其添加量需根据食品的种类和所需营养强化效果来确定。在工业、农业和化工应用中，其使用量和浓度则需根据产品的特性和目标效果进行优化。

总的来说，柠檬酸钙以其特的物理和化学性质，在食品、工业、农业和化工等多个领域都展现出了广泛的应用前景。随着科学技术的进步和人们对柠檬酸钙认识的深入，相信其在未来会有更多的应用和发展。