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火锅供应链，越来越完善互联网已成为人类生活和发展紧密相连的一部分，餐饮品牌的宣传和运营离不开互联网，互联网还让供应链更完善，供应链的完善更有利于火锅加盟店的发展，同样的产品，谁家的价格低，谁就在餐饮这个赛道中更有胜算。对于火锅加盟店和连锁店而言，标准化、率和成功控制，都关乎着餐饮品牌的留存和发展，完善的供应链是品牌的保障。

火锅在近三十年的演变发展过程中，已经进化得非常成熟，火锅现在不仅仅是看重锅底和菜品的竞争，还加入了甜品和小吃等的竞争，可以说是，围绕细品分类，单品竞争。火锅市场已经进入了存量阶段的市场，火锅是一个包容性的品类，万物皆可涮，和任何食物都非常搭配，比如甜品、奶茶、饮料、小吃、啤酒等。在中国，火锅已经有非常悠久的历史，能流传至今，足以证明火锅这一品类的受欢迎程度，以及易制作性。

在越来越追求养生食疗的时代，火锅也跟风走上了养生路线，各种活体蔬菜纷纷上线，什么是活体金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，具有很高的药用食疗作用，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，而活体金针菇就是上桌后现剪下来，比普通金针菇更鲜美。怎么培育活体金针菇金针菇菌种培育选在早春或者冬天佳，因为它是一种喜欢低温环境的菌类植物，制作培养基和原种的配方是木屑米糠培养基和麦粒培养基，把原种在密封好再包好一层牛皮纸，在合适的温度下定期浇水施肥，活体金针菇就长出来了。