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一滴好油，应该带着温情脉脉的良心

在各大城市，几乎走不了多远，你就能品尝到千篇一律的“美食”。越来越多来自全国甚至全世界的食物交汇在一起，烈火、油腻，占据并将人们的味蕾与世界趋同化。
然而，近些年来，很多追求健康生活的人开始怀念记忆中美食的自然与清新：仅仅是一把新鲜有机的绿色蔬菜，加入几滴农家小榨、无添加的山茶油，盛在一只朴质的黑陶瓷大碗里，朴素的食材就能被演绎得活色生香。食用自然界的食材，曾经是我们的传统与日常，但在今天，它却变得稀有和珍贵。

生长：蕴日月天地灵气，汲自然营养精华
中国人将植物的生长规律总结为：春生—夏长—秋收—冬藏。金寨的山茶树，便遵循着这一古老的自然法则：春季，在深山中，山茶树随着万物的萌动开始生长；夏季，享受苍山云雾的滋养，汲取着日月天地的灵气；秋季，到了山茶果成熟的季节，山民手工完成采摘；冬季，一整年的收成被好好珍藏。

四面环绕的山茶林，汲取天地灵气

山茶树的生长十分缓慢，树龄可达上千年，而山茶果从开花、授粉到果实成熟，整个生长过程需经历秋、冬、春、夏、秋五季，13个月，近400个昼夜积淀，蕴含着日月天地灵气，汲取着自然营养精华，因此更加珍贵，至今，还有“千年茶树二两油”的说法。

隐世之地 生态环境
成熟：特的花期，值得更长久的等待
普通的花，如迎春、桃花、水仙等都是春天绽放，而山茶果的花，却是“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”，让人苦苦等到9月才会绽放。当然，特的花期，值得更长久的等待，每年10月，当山茶果成熟，我们都能看到花果同株的奇景，当地将这种在其他植物中难以观赏到的奇景誉为“抱子怀胎”，以此来赞誉它的奇特与伟大。

挑选：多重选籽标准，颗颗万中挑一
山茶果采摘完毕后，它的分选、晾晒、风干……每一步都有着一套严格的操作规范。大自然有优胜劣汰的法则，为了让消费者品尝到好的茶籽油味道，迎銮贡始于1776对山茶籽的挑选也采取了同样的法则，只选取饱满、亮黑、分量精小、出油率、成熟率好的籽粒进行下一步的压榨，多重选籽标准，颗颗万中挑一。

《天工开物》古法榨油
将中国千年的古法榨油技术恭敬地传承下来，并结合现代科技焕活物理压榨的生命力，将油脂中的营养成分更好保留下来，不破坏任何油脂成分。在追求利益和效率的今天，这，也许是对祖先智慧好的继承。

直达厨房：“大自然的搬运工”
“柴米油盐酱醋茶”，无论身份高低、无论男女老幼、无论职业差别，当你回到家中，就统统都脱去了尘世的外衣，当你走到厨房，拿起一瓶烹饪的食用油，洗手做汤羹的时候，就意味着你放下了社会的功利心，准备与食物真心相对。而在这个时刻，还有什么比一瓶来自大自然恩赐的食用油更能让你放心的呢？
除了健康，山茶油还有另外一个其他食用油无法媲美的优点：少油烟。山茶油的烟点高达220℃，对于喜爱热炒、煎炸的中国人来说，无疑比橄榄油更贴合饮食习惯，高温油炸24小时不产生反式脂肪酸，更加健康。而山茶油凉拌、蒸煮、煲汤也是不在话下，尝一口，甘香不腻，美味入魂。
种植油茶树的步是种子选择，好的种子是种出好的油茶树的基础，接着是进行土壤选择，油茶树一般要选择土层深厚、疏松肥沃的的山地红壤，或者是微酸性的砂壤土，主要生长在高山和丘陵地区，当然光照对于植物是不可或缺的，所以应选择向阳的地方。