利用低温度高湿度的循环空气通过冻品表面，使其在相对较小的温差状态下缓慢解冻。风箱在多个风板下循环吹拂被解冻的产品，产生均匀的气流组织。一定的湿度能够增加空气中温度的传到介质。利用plc微电脑全自动分阶段控制温度和湿度来实现解冻