中国烘焙行业发展规模调研及投资商机研究报告2022-2028年

中国烘焙行业发展规模调研及投资商机研究报告2022-2028年

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【全新修订】：2022年12月

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章　烘焙行业基本概念综述

1.1　烘焙行业基本概念

1.1.1　基本概念

1.1.2　生产流程

1.1.3　行业属性

1.2　烘焙行业产业链分析

1.2.1　烘焙产业链

1.2.2　行业上游

1.2.3　行业下游

二章　2017-2022年烘焙行业发展分析

2.1　2017-2022年烘焙市场发展分析

2.1.1　行业发展概况

2.1.2　行业市场规模

2.1.3　市场消费情况

2.1.4　市场集中度分析

2.1.5　烘焙工坊动态

2.1.6　行业发展趋势

2.2　亚太地区烘焙食品运行分析

2.2.1　行业销售渠道

2.2.2　亚太区域分析

2.2.3　日本市场格局

2.2.4　日本市场困境

2.2.5　市场发展预测

2.3　美国烘焙食品运行分析

2.3.1　市场消费规模

2.3.2　行业相关协会

2.3.3　典型品牌介绍

2.3.4　企业成功经验

2.4　欧洲烘焙食品运行分析

2.4.1　行业发展概况

2.4.2　典型国家分析

2.4.3　行业发展趋势

三章　2017-2022年中国烘焙行业发展环境分析

3.1　政策环境

3.1.1　中国反食品浪费法

3.1.2　食品安全检测政策

3.1.3　冷藏冷冻食品质量安全管理

3.1.4　食品生产加工小作坊监管

3.1.5　食品安全法（2021修正）

3.1.6　网络餐饮食品安全管理

3.1.7　烘焙职业标准制定进展

3.2　经济环境

3.2.1　宏观经济概况

3.2.2　农业运行情况

3.2.3　工业运行情况

3.2.4　食品行业发展

3.2.5　宏观经济展望

3.3　社会环境

3.3.1　社会消费规模

3.3.2　居民收入水平

3.3.3　居民消费水平

3.3.4　消费市场特征

3.3.5　居民饮食习惯

3.4　技术环境

3.4.1　行业制作关键

3.4.2　行业技术发展

3.4.3　烘焙技术发展

四章　2017-2022年中国烘焙行业发展分析

4.1　烘焙行业基本发展概况

4.1.1　行业发展阶段

4.1.2　行业发展现状

4.1.3　行业发展特点

4.1.4　市场竞争分析

4.2　2017-2022年烘焙食品市场运行分析

4.2.1　行业发展现状

4.2.2　市场发展规模

4.2.3　人均消费情况

4.2.4　细分市场份额

4.2.5　零售市场发展

4.2.6　智慧烘焙发展

4.2.7　企业市场动态

4.2.8　影响分析

4.3　2017-2022年烘焙食品行业上市公司运行状况分析

4.3.1　上市公司规模

4.3.2　上市公司分布

4.3.3　经营状况分析

4.3.4　盈利能力分析

4.3.5　营运能力分析

4.3.6　成长能力分析

4.3.7　现金流量分析

4.4　2017-2022年烘焙企业竞争发展分析

4.4.1　企业规模状况

4.4.2　市场集中程度

4.4.3　短保企业格局

4.4.4　主要企业优势

4.4.5　经典品牌排名

4.5　2017-2022年烘焙行业消费市场分析

4.5.1　用户性别分布

4.5.2　用户年龄分布

4.5.3　用户消费习惯

4.5.4　区域消费情况

4.5.5　消费群体分析

4.6　烘焙行业发展问题及对策分析

4.6.1　行业发展问题

4.6.2　解决对策分析

4.6.3　产业链发展建议

五章　2017-2022年中国焙烘糕饼进出口数据分析

5.1　2017-2022年中国烘焙糕饼进出口总量数据分析

5.1.1　进出口规模分析

5.1.2　进出口结构分析

5.1.3　贸易顺逆差分析

5.2　2017-2022年烘焙糕饼主要贸易国进出口情况分析

5.2.1　进口市场分析

5.2.2　出口市场分析

5.3　2017-2022年烘焙糕饼主要省市进出口情况分析

5.3.1　进口市场分析

5.3.2　出口市场分析

六章　2017-2022年中国面包市场发展分析

6.1　面包行业发展概况

6.1.1　基本概念介绍

6.1.2　细分品类分析

6.1.3　产业链条分析

6.1.4　行业经营模式

6.1.5　行业发展特点

6.2　2017-2022年面包行业市场运行分析

6.2.1　市场发展规模

6.2.2　贸易进出口状况

6.2.3　企业竞争格局

6.2.4　人均消费情况

6.3　2017-2022年面包市场消费者分析

6.3.1　用户消费偏好

6.3.2　用户饮食习惯

6.3.3　用户消费金额

七章　2017-2022年中国糕点市场发展分析

7.1.1　行业发展特点

7.1.2　市场发展规模

7.1.3　典型糕点企业

7.1.4　生产加工安全

7.2　2017-2022年月饼行业运行分析

7.2.1　行业监管政策

7.2.2　市场发展规模

7.2.3　企业规模状况

7.2.4　市场供需情况

7.2.5　品牌竞争格局

7.2.6　消费渠道分析

7.2.7　消费者行为分析

7.3　中式糕点可持续发展分析

7.3.1　中式糕点发展机遇

7.3.2　中式糕点面临挑战

7.3.3　中式糕点可持续对策

八章　2017-2022年中国烘焙行业其他细分市场运行分析

8.1　饼干市场运行分析

8.1.1　基本概念分析

8.1.2　市场运行情况

8.1.3　企业发展规模

8.1.4　品牌竞争格局

8.1.5　零售价格指数

8.1.6　行业发展前景

8.2　蛋糕市场运行分析

8.2.1　市场发展规模

8.2.2　目标市场分析

8.2.3　企业竞争排行

8.2.4　行业案例分析

8.2.5　行业发展趋势

8.3　烘焙+茶饮市场运行分析

8.3.1　“烘焙+饮品”模式

8.3.2　企业布局情况

8.3.3　市场融资动态

8.3.4　发展模式变化

8.3.5　发展建议分析

8.3.6　行业经验借鉴

8.4　中国烘焙行业发展热点分析

8.4.1　冷冻烘焙食品

8.4.2　烘焙半成品

九章　2017-2022年中国烘焙行业上游产业链发展分析

9.1　烘焙原料市场发展分析

9.1.1　面粉行业

9.1.2　成品糖

9.1.3　烘焙油脂

9.1.4　奶油行业

9.1.5　酵母行业

9.2　烘焙设备市场发展分析

9.2.1　行业发展现状

9.2.2　行业发展短板

9.2.3　行业发展机遇

9.2.4　行业发展思路

9.3　烘焙工具市场发展分析

9.3.1　基本概念介绍

9.3.2　行业发展环境

9.3.3　行业发展现状

9.3.4　行业竞争分析

十章　2017-2022年中国烘焙行业下游销售渠道发展分析

10.1　烘焙行业销售渠道及线下门店发展分析

10.1.1　行业销售渠道

10.1.2　销售渠道分析

10.1.3　商业发展模式

10.1.4　门店发展形势

10.1.5　门店布局动态

10.2　烘焙行业连锁门店经营SWOT分析

10.2.1　外部驱动因素

10.2.2　外部竞争威胁

10.2.3　内部发展优势

10.2.4　内部限制因素

10.2.5　行业案例分析

10.3　互联网+烘焙门店发展分析

10.3.1　行业发展现状

10.3.2　经营模式分析

10.3.3　配送服务情况

10.3.4　典型APP分析

10.4　烘焙电商销售渠道发展分析

10.4.1　行业发展流程

10.4.2　电商商业模式

10.4.3　市场成交情况

10.4.4　原料电商平台

十一章　2017-2022年烘焙行业典型企业分析

11.1　麦趣尔集团股份有限公司

11.1.1　企业发展概况

11.1.2　经营效益分析

11.1.3　业务经营分析

11.1.4　财务状况分析

11.1.5　核心竞争力分析

11.1.6　公司发展战略

11.2　桃李面包股份有限公司

11.2.1　企业发展概况

11.2.2　经营效益分析

11.2.3　业务经营分析

11.2.4　财务状况分析

11.2.5　核心竞争力分析

11.2.6　公司发展战略

11.2.7　未来前景展望

11.3　上海元祖梦果子股份有限公司

11.3.1　企业发展概况

11.3.2　经营效益分析

11.3.3　业务经营分析

11.3.4　财务状况分析

11.3.5　核心竞争力分析

11.3.6　公司发展战略

11.3.7　未来前景展望

11.4　克莉丝汀国际控股有限公司

11.4.1　企业发展概况

11.4.2　2022年企业经营状况分析

11.4.3　2017-2022年企业经营状况分析

11.4.4　2021年企业经营状况分析

11.5　嘉士利集团有限公司

11.5.1　企业发展概况

11.5.2　2017-2022年企业经营状况分析

11.5.3　2021年企业经营状况分析

11.5.4　2022年企业经营状况分析

11.6　达利食品集团有限公司

11.6.1　企业发展概况

11.6.2　2017-2022年企业经营状况分析

11.6.3　2021年企业经营状况分析

11.6.4　2022年企业经营状况分析

十二章　2017-2022年烘焙行业投资运行分析

12.1　烘焙行业投资市场基本分析

12.1.1　行业融资动态

12.1.2　行业投资情况

12.2　2017-2022年烘焙行业投资机会分析

12.2.1　烘焙+IP产业

12.2.2　中点“复兴”

12.2.3　冷链烘焙产品

12.2.4　朋克养生市场

12.3　2017-2022年烘焙行业投资壁垒分析

12.3.1　市场准入壁垒

12.3.2　食品安全壁垒

12.3.3　烘焙品牌壁垒

12.3.4　技术经验壁垒

12.3.5　销售管理壁垒

12.3.6　研发服务壁垒

12.4　2017-2022年互联网+烘焙行业投资建议

12.4.1　注重空间属性

12.4.2　供应链一体化

12.4.3　三四线城市布局

12.4.4　垂直个性化产品

12.4.5　体验式烘培教程

12.4.6　智能烘培硬件

十三章　2022-2028年烘焙行业发展前景及趋势分析

13.1　烘焙行业发展前景分析

13.1.1　市场需求动力

13.1.2　行业技术发展

13.1.3　行业前景展望

13.2　烘焙行业发展趋势分析

13.2.1　行业发展趋势

13.2.2　原料发展趋势

13.2.3　零售模式趋势

13.2.4　品牌时尚发展

13.2.5　人才培养趋势

13.3　2022-2028年中国烘焙行业预测分析

13.3.1　2022-2028年中国烘焙行业影响因素分析

13.3.2　2022-2028年中国烘焙食物市场规模预测

13.3.3　2022-2028年中国面包行业市场规模预测

图表目录

图表1　烘焙食品的生产流程

图表2　烘焙行业产业链

图表3　2017-2022年烘焙食品市场规模及增速

图表4　2017-2022年部分国家和地区人均烘焙食品消费情况

图表5　2022年主要国家烘焙行业市场集中度对比（CR5）

图表6　星巴克烘焙工坊门店情况

图表7　日本烘焙行业发展历程

图表8　日本烘焙行业三

图表9　山崎面包物流体系

图表10　2016-2022年亚太地区市场规模及增速预测

图表11　2017-2021-2022年中国食品安全快速检测行业相关政策一览表

图表12　2015-2019年国内生产总值及其增长速度

图表13　2015-2019年三次产业增加值占国内生产总值比重

图表14　2016-2017-2022年国内生产总值及其增长速度

图表15　2016-2017-2022年三次产业增加值占国内生产总值比重

图表16　2022年国内生产总值初步核算数据

图表17　2016-2022年GDP同比增长速度

图表18　2016-2022年GDP环比增长速度

图表19　2018-2022年规模以上工业增加值增速（月度同比）

图表20　2022年规模以上工业企业主要财务指标（分行业）

图表21　2016-2017-2022年全部工业增加值及其增长速度

图表22　2020-2022年规模以上工业增加值同比增长速度

图表23　2022年社会消费品零售总额分月同比增长速度

图表24　2022年社会消费品零售总额主要数据

图表25　2017-2022年社会消费品零售总额分月同比增长速度

图表26　2017-2022年社会消费品零售总额主要数据

图表27　2017-2022年社会消费品零售额同比增长速度

图表28　2017-2022年按消费类型分零售额同比增长速度

图表29　2022年社会消费品零售总额主要数据

图表30　2022年全国居民人均可支配收入平均数与中位数

图表31　2017-2022年全国居民人均可支配收入平均数与中位数

图表32　2022年居民人均可支配收入平均数与中位数

图表33　2022年全国居民人均消费支出及构成

图表34　2022年全国居民收支主要数据

图表35　2017-2022年全国居民人均消费支出及构成

图表36　2022年上半年居民人均消费支出及构成

图表37　2022年上半年全国居民收支主要数据

图表38　2022年城乡居民收支主要数据

图表39　2013-2022年中国烘焙食物市场规模及预测

图表40　中国与烘焙市场规模增速对比

图表41　2013-2017-2022年中国人均烘焙食品消费量

图表42　2017-2022年各地人均烘焙食品消费量

图表43　2017-2022年中国烘焙食品结构情况

图表44　2017-2022年烘焙食品细分品类市场规模趋势

图表45　2013-2017-2022年中国烘焙食品零售额

图表46　烘焙食品行业上市公司名单

图表47　2016-2017-2022年烘焙食品行业上市公司资产规模及结构

图表48　烘焙食品行业上市公司上市板分布情况

图表49　烘焙食品行业上市公司地域分布情况

图表50　2017-2022年烘焙食品行业上市公司营业收入及增长率

图表51　2017-2022年烘焙食品行业上市公司净利润及增长率

图表52　2017-2022年烘焙食品行业上市公司毛利率与净利率

图表53　2017-2022年烘焙食品行业上市公司营运能力指标

图表54　2017-2022年烘焙食品行业上市公司营运能力指标

图表55　2017-2022年烘焙食品行业上市公司成长能力指标

图表56　2017-2022年烘焙食品行业上市公司成长能力指标

图表57　2017-2022年烘焙食品行业上市公司销售商品收到的现金占比

图表58　2010-2017-2022年中国烘焙食品行业企业数量情况

图表59　2017-2022年中国烘焙行业Top5企业市场份额占比

图表60　2017-2022年典型烘焙市场市场集中度情况

图表61　短保面包行业主要商业模式对比

图表62　中国主要短保面包品牌产品对对比

图表63　中国短保面包品牌市场占有率

图表64　2022年中国经典烘焙品牌

图表65　2017-2022年烘焙食品消费者性别分布

图表66　2017-2022年线上烘焙食品消费者性别分布

图表67　2017-2022年线下烘焙食品消费者性别分布

图表68　2017-2022年烘焙食品男性消费者占比（按城市分类）

图表69　2017-2022年一线城市烘焙食品男性消费者占比

图表70　2017-2022年烘焙食品消费者年龄层分布

图表71　2017-2022年烘焙食品消费者下单时段分布

图表72　2017-2022年烘焙食品消费者下单时段分布（线上消费）

图表73　2017-2022年烘焙食品消费者下单时段分布（线下消费）

图表74　2017-2022年烘焙食品节日消费金额排名

图表75　2017-2022年烘焙食品节日消费金额排名

图表76　2017-2022年烘焙食品节日消费金额排名

图表77　2017-2022年中国热门烘焙食品情况（按工艺）

图表78　2017-2022年中国热门烘焙食品情况（按渠道）

图表79　2017-2022年中国热门烘焙食品情况（按地域）

图表80　2017-2022年烘焙食品订单量（城市均值）

图表81　2017-2022年中国烘焙食品订单量增速

图表82　2017-2022年一线城市烘焙食品订单量（城市均值）

图表83　2017-2022年一线城市烘焙食品订单量增速

图表84　2017-2022年新一线城市烘焙食品订单量（城市均值）

图表85　2017-2022年新一线城市烘焙食品订单量增速

图表86　2017-2022年中国焙烘糕饼进出口总额

图表87　2017-2022年中国焙烘糕饼进出口结构

图表88　2017-2022年中国焙烘糕饼贸易逆差规模

图表89　2017-2022年中国焙烘糕饼进口区域分布

图表90　2017-2022年中国焙烘糕饼进口市场集中度（分国家）

图表91　2021年主要贸易国焙烘糕饼进口市场情况

图表92　2022年主要贸易国焙烘糕饼进口市场情况

图表93　2017-2022年中国焙烘糕饼出口区域分布

图表94　2017-2022年中国焙烘糕饼出口市场集中度（分国家）

图表95　2021年主要贸易国焙烘糕饼出口市场情况

图表96　2022年主要贸易国焙烘糕饼出口市场情况

图表97　2017-2022年主要省市焙烘糕饼进口市场集中度（分省市）

图表98　2021年主要省市焙烘糕饼进口情况

图表99　2022年主要省市焙烘糕饼进口情况

图表100　2017-2022年中国焙烘糕饼出口市场集中度（分省市）

图表101　2021年主要省市焙烘糕饼出口情况

图表102　2022年主要省市焙烘糕饼出口情况

图表103　面包保质期分析

图表104　面包行业产业链

图表105　中国面包行业经营模式优劣势对比

图表106　2014-2017-2022年中国面包行业市场规模及增速

图表107　2014-2022年中国面包干、吐司及类似的烤面包进出口数量

图表108　2014-2022年中国面包干、吐司及类似的烤面包进出口金额

图表109　部分面包品牌概况（一）

图表110　部分面包品牌概况（二）

图表111　2022年面包行业企业竞争格局

图表112　2007-2022年中国人均面包消费量不断提高

图表113　2022年中国面包人均消费水平偏低

图表114　用户对面包的偏好分析

图表115　中国人生活节奏加快压缩早餐时间

图表116　中国人对早餐食物选择情况

图表117　消费者早餐花费金额

图表118　2015-2022年中国月饼市场规模及增速

图表119　2015-2022年中国月饼企业数量（新增）

图表120　2015-2022年中国月饼产量变化情况

图表121　2017-2022年中国月饼行业主要企业月饼产量

图表122　2017-2022年中国月饼销售量

图表123　中国月饼行业代表性企业分布地图

图表124　2017-2022年中秋中国月饼品牌排名

图表125　2017-2022年中秋中国月饼线下销售份额

图表126　2017-2022年中秋中国月饼线上销售份额

图表127　2017-2022年中秋中国月饼品牌线上发布单top10

图表128　2017-2022年中国月饼购买渠道变化

图表129　2022年中国消费者中秋节食用月饼意愿调查

图表130　2022年中国消费者偏好月饼风味TOP5

图表131　2022年中国消费者对月饼包装关注因素占比

图表132　2022年中国消费者购买月饼预算调查

图表133　2022年中国消费者对过度包装月饼购买意愿占比

图表134　2022年中国消费者购买过度包装月饼原因

图表135　饼干行业产业链基本情况

图表136　2022年饼干市场竞争格局占比情况

图表137　2017-2022年阿里系夹心饼干线上销售额占比

图表138　2014-2022年糕点饼干类商品零售价格指数

图表139　2022年中国蛋糕行业top10企业榜单

图表140　“烘焙+饮品”模式转型

图表141　2017-2022年中国冷冻烘焙食品市场容量

图表142　冷冻烘焙食品、现做现烤产品和预包装产品等不同类别产品的分析对比

图表143　2017-2022年中国家庭使用烤箱情况

图表144　2017-2022年中国面粉相关企业注册数量及增长情况

图表145　截至2017-2022年中国面粉相关企业地域分布情况

图表146　2017-2022年中国面粉产量及增长情况

图表147　2017-2022年烘焙面粉消费量

图表148　中国烘焙面粉细分行业毛利率

图表149　中国饼屋烘焙面粉市场集中度情况

图表150　中国工业烘焙面粉市场集中度情况

图表151　2014-2017-2022年中国糖料播种面积及产量

图表152　2015-2022年中国成品糖产量及增速

图表153　2017-2022年中国成品糖产量区域占比情况统计

图表154　中国主要烘焙油脂企业产能

图表155　中国油脂细分行业毛利率

图表156　2017-2022年中国奶油市场规模测算

图表157　2017-2022年国内主要奶油企业销售额对比

图表158　酵母行业主要产品及其应用场景

图表159　2014-2022年中国酵母市场规模情况

图表160　2012-2022年中国酵母产销量

图表161　中国烘焙行业交易渠道分布

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