东莞哪个镇学北京香酥芝麻烧饼好不好卖?
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老北京香酥芝麻饼采用现在科学的配方加以传统的面食制作工艺, 是做出来的香酥芝麻饼外皮酥脆内里
松软,劲道耐嚼越嚼越香。口感好身手广大消费在的青睐。
老北京香酥芝麻饼生意好做吗有什么优势?
1、香酥芝麻饼属于主食系列产品,只要吃面食的地区,就有市场。
2、多种口味,让您百吃不厌
3、全程机械化操作,即使没有任何面食基础,也轻松上手
香酥芝麻饼香酥可口,可制作却没那么简单。面粉,是一定比例的。接着是揉面。先在案板上撒少许面
粉,把面疙瘩放在案板上揉,揉面时要用力均匀,切不可操之过急, 慢慢细揉,揉到面的表面很光滑就
好了。然后,测量克数后放入压面机进行压面,撒上面粉,反复操作几次,将面皮压平。
接下来在表面刷上一次油,在一面撒上葱花,将另一面翻过来,没错就是这样。再刷一层油,这种方法
大家很通俗的称之为“后油法”,这可以使得面团变得光滑又充满弹性。将面团用擀面棒卷起,平铺在
烤盘上,均匀撒上白芝麻,飘香四溢。再用磨具按压,形成芝麻饼的形状,后只需要送入烤箱就好啦
,这样一份美味的芝麻饼就做好了。
食为先餐饮实训中心教学老北京香酥芝麻饼制作流程:
1.香酥芝麻饼的原料介绍
2.香酥芝麻饼的原料比例介绍
3.香酥芝麻饼的机器使用
4.香酥芝麻饼的和面技巧
5.香酥芝麻饼的压面机器
6.香酥芝麻饼的烤制技巧
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