卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率的一种店了，大大小小，摆摊的、开店的，卤菜基本上都是多的一个品种.
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在普遍，多以红卤为主，味道也是的。
四川卤菜培训课程安排：
培训内容
1.畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤牛肉，卤香肠等。
2.禽肉类:卤板鸡，卤鸭，卤野鸽，虎皮鸡爪，五香鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤翅中，卤翅尖，卤鸡肝，卤鸡肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭胗等。
【培训流程】
1,、提供全套配方
2、原材料选取
3、材料的处理；
4、卤的时间掌控等；
5、学习期间提供原材料和设备
6、卤水怎么存放。
【培训时间】
培训时间9:00-5:00学员随到随学，学习时间可自由调配（可每天上午或者下午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定，（不限制时间学习） 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止
【培训优势】
1、我们标准的操作流程和标准的配方，您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。
2、技术、开店、管理一站式教学；
3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。
5、教师，技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。
【优惠政策】
1、三年免费来校复习以及技术升级；
2、可两人同时学；只收一人费用
3、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校代购；
4、学生，伤残，军人，下岗职工等可凭证件学费打八折；
5、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询客服。