听过“岐山臊子面”却未闻“臊子肉夹馍”大名实乃憾事。臊子面中重要的配料就是肉臊子，而将这种肉臊子夹入白吉馍，就变成了臊子肉夹馍。它咸酸油多，使用岐山农家自酿香醋，相比腊汁肉夹馍，多了一份咸酸，少了一份油腻，且以其浓郁的醋香味使人见即想食。
臊子肉夹馍是一道主要以猪肉、干辣椒、大葱等为主要食材制作的美食。
做法
1、猪肉切丁，大葱切段，生姜切末备用;
2、锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，用中小炒肉，炒到锅中的油变清;
3、然后加入五香粉、葱段、和干辣椒，稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋(醋要多);
4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。