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碳烧烤炉是传统烧烤，已经深入大众，好多人认为，碳烤的烧烤更好吃，更香，个人觉得那是观念是问题，电烧烤炉其实烤出的食材比碳更卫生，更快，味道也更好。原因是电烧烤炉无烟，升温速度快，烤制食材时间更短，更能保存食物的原香本味。所以讲无烟电烧烤炉取代碳烧烤炉是趋势了。
烧烤炉的忌用事项
一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
三、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
四、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
五、忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作砧板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。
电热无烟烧烤炉原理
一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
每个夏季都是“烧烤季”，但今年的“烧烤季”与往年明显不同。5月底，相关部门出台烧烤“新政”，打出整治露天烧烤重拳，露天烧烤摊亟待转型，而大型酒店却纷纷推出特色烧烤抢占市场，一些管理到位、污染少、个性化强的新型烧烤街也获得食客们的广泛青睐。
露天烧烤难以，说到底，既有生活习惯因素，也有市场因素。显然，治理露天烧烤需要综合考虑各方利益，在保护环境、维护周边住户利益以及兼顾顾客用餐需求、摊贩生存需要之间找到一个众人皆喜的平衡点。因此，从这个意义上讲，推广无烟电烧烤炉，无疑正符合了这样的要求。使用无烟电烧烤炉，既能享受烧烤的美味，又能有效告别以往烟雾弥漫的景象。
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