和易性评定的原则
通常的方法是用定量法来测量流动性的大小，再辅以直观经验来评定拌合物的粘聚性和保水性。根据《普通混凝土拌合物性能试验方法标准》（GB/T 50080)规定，拌合物的流动性大小用坍落度与坍落扩展法和维勃稠度法测定。坍落度与坍落扩展度法适用于骨料大粒径不大于40mm，坍落度值不小于10mm的塑性和流动性混凝土拌合物；维勃稠度法适用于骨料大粒径不大于40mm,维勃稠度值在5~30s之间的干硬性混凝土拌合物。
工程施工中，选择坍落度的原则
（1）结构构件类型及截面尺寸大小。构件截面尺寸较大时，选用较小的坍落度。
（2）结构构件的配筋疏密。钢筋较疏时，选用较小的坍落度。
（3）输送方式及施工捣实方法。机械振捣时，选用较小的坍落度；人工振捣时，选用较大的坍落度。
什么是混凝土结构？
混凝土结构是指以混凝土为主制作的结构，包括素混凝结构、钢筋混凝土结构和预应力混凝土结构等。
优点
和其他材料的结构相比，混凝土结构的优点具体体现在以下几个方面：整体性好，可灌筑成为一个整体；可模性好，可浇筑成各种形状和尺寸的结构；耐久性和耐火性好;工程造价和维护费用低。
缺点
主要缺点是：混凝土抗拉强度低，部分地采用了钢筋混凝土楼板。容易出现裂缝；结构自重比钢、木结构大；室外施工受气候和季节的限制；新旧混凝土不易连接，增加了补强修复的困难。混凝土结构的缺点具体体现在以下几个方面：
此外，混凝土结构施工工序复杂，周期较大，且受季节和气候的影响较大。如遇损伤，则修复比较困难。混凝土的隔热、隔声性能也较差。