煲仔饭技术哪里有学

煲仔饭技术哪里有学？煲仔饭技术培训

煲仔饭简介

煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

贵港记-特色煲仔饭



招生对象

零基础学员，想学习南京特色煲仔饭制作工艺，预开饭店的创业经营者、厨艺爱好者



培训内容

秘制鼓油汁的制作、各种肉类的腌制、煲仔饭操作的八大基本步骤。具体有榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭等等。



课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

3.店面经营小技巧，轻松创业

示范讲解：

1.老师一对一示范操作，讲解技术

自我实践：

1.备原材料，老师旁边辅导

2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程



实际操作内容

煲仔饭的系统讲述

煲仔饭原料的选购

煲仔饭食材的预加工

煲仔饭味型确定

煲仔饭系列味汁的调制

煲仔饭加工的基本标准

煲仔饭加工的工艺步骤

煲仔饭的拌料方法

煲仔饭系列调味的须知与运用

煲仔饭菜品经营定价原则

系列调味品及原料的货源渠道

经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理



培训时间

学员随到随学，学员学会为止，正常的学习时间一般为5-7天左右，视个人学习能力而定