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脱胶是精炼的①步，脱胶技术只包括毛油的水化，大豆油生产线,自动化大豆油浸出精炼设备,植物油提炼设施，磷脂、胶质和蛋白质在没有水的时候溶解在油中，水化后不能溶解在油中，这是水化脱胶的原理，但是水化后还有一部分胶质在油中，需要去除酸化处理。总的来说，榨油厂比炼油厂多使用水化脱胶，只有很小的油脚积存在中间的罐子里。脱胶后的水相可以在粕的蒸脱中再利用，而磷脂具有很好的商业价值，可以分别干燥。

碱炼中和这个操作是使用碱中和油中的游离脂肪酸，使肥皂化。游离肥皂化后，不溶于水，可以分离沉析和离心。游离酸去除后，中和还不能完成。因为这个阶段必*去除非水化磷脂。此外，还应降低金属离子和色素等次要组成部分的数量。大型大豆油设备

炼制大豆油设备脱色技术用适当的吸附材料去除胡萝卜素、叶绿素等色素。脱色已经成为更重要的技术，这是脱臭前去除残留的磷脂、金属离子和氧化物的末尾关系。此外，去除其他杂质也很重要。因为它直接影响脱臭油的感觉风味和氧化特性。