广式肠粉的核心技术是什么德阳有培训班吗

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肠粉源于广东罗定，因为乾隆游江南的时候吃过
而且念念不忘这个肠粉，因此在广东地区传开
作为广东特色美食的扛把子，肠粉的身影无处不在
不论是茶楼大酒店，还是街头巷尾的小铺子，都有着它的身影
肠粉的做法有两种，广式肠粉布拉肠和抽屉肠两种布拉肠，是将米浆浇至编织细密的布上盖上盖子，经蒸汽穿透布面蒸熟米浆的一种肠粉跟绝大部分肠粉一样，在米浆落布之初，打入鸡蛋或者加入各种馅料蒸熟，随后将粉皮折卷起来淋上油或酱汁即可品尝米浆刷在织得细细密密的笼屉布上，蒸到初有形状
在师傅干脆利落的一抖下爽快脱落
懒惰的米浆瞬间变成了活蹦乱跳的米皮
布拉肠的口感比较软糯、米皮比较粘牙
酱油则大多数采用甜酱油，口味会比较清淡
抽屉肠，在以往多用木制带多层抽屉的蒸柜作为容器制作
肠粉浆是使用纯米浆做成，主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料！
因为抽屉肠操作方便，出品比较快
所以为了适应快节奏城市
路边店铺的肠粉大部分都是采用抽屉式
只有简单的一抽一拉，一碟肠粉就完成了
肠粉一般都是早餐时段食用
特别是赶着上班又不想早餐将就一下的上班族
此时，肠粉几乎是早餐好的选择因
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成都诚飞餐饮管理有限公司，是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮连锁企业，以倡导传统与时尚、美味与健康的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发研究，目前开发的项目在市场广为运用。

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