全自动烟熏炉，红肠烟熏炉厂家根据处理温度的高低可将烟熏分为冷熏、温熏、热熏，这三者没有明显的界线，各自划分的温度区域也不尽相同。在日本把0～30℃定为冷熏，30～50℃为温熏，50～80℃为热熏，80℃以上的称为烘熏。加热和干燥对发生美拉德反应起着促进作用，因此热熏产品的色泽明显好于冷熏，但是热熏时由于温度过高，肌肉蛋白质要产生热变性，脂肪熔化，使产品品质发生改变。
全自动烟熏炉有小型和大型，小型的一般是用电加热或者蒸汽加热，大型的要用工业锅炉加热，又分为内置发烟和外置发烟，烟熏腊肉设备烟熏炉有三大功能：烟熏、上色、烘干。红肠烟熏炉厂家烟熏的原料是果木粉和红糖或者白糖，烟熏腊肉设备用的木屑烟熏出的颜色比较深一些，白糖的浅一些，配置比例是3比1。
全自动烟熏炉烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，烟熏设备使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。红肠烟熏炉厂家全新牛肉干烟熏炉烟熏设备主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，烟熏设备通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。