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冰粉是一道的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、而倍受人们青睐。 据考察，冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)创始人为王味缘，史称"味缘冰粉"。初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬 天下。

    

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1. 冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。

3. 然后，用勺子不停的搅拌1-2分钟，直到全部融化，用肉眼看不到颗粒为止。

5. 晾凉后，放入冰箱（不是冷冻，是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了）。

7. 取适量冰粉粉放入碗中，浇入红糖汁即可

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