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冰粉是一道的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、而倍受人们青睐。 据考察，冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)创始人为王味缘，史称"味缘冰粉"。初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬 天下。

    

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冰粉因其冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，故而得名。所以，它对于一切“火辣辣”的东西，都有着“安抚”的作用，比如炎热的夏日、红艳艳的火锅、毛焦火辣的心情等。不经意间，大街上以冰粉为单品开店的现象，已经变得普及。似乎这个夏天之所以到来，不是因为春天结束了，而是因为接受了冰粉美味的召唤。

1、材料准备

饮用水4斤左右、20X20左右的白布一块、冰粉仔1/3杯、钙片10片、红糖一块、冬瓜条3两、核桃仁3两、葵花仔2两、果脯丝（红、绿、黄）2两，黑芝麻一包（50克），玫瑰糖（或糖玫瑰），一次性手套一只，皮筋1根；

注意事项：

1、如果不知道水多少就用600ML矿泉水瓶装4瓶水倒在一个容器里。

2、用有色布会掉色。

3、冰粉仔用量是一次性杯子１／３杯足够。

4、钙片敲碎成粉末状，越细越好。（任何一种钙片均可）放在碗中倒入水搅拌，让钙片融入水中。

5、次用的白布先透下水洗干净，凉干再用（为什么要凉干下面会讲）

6、冰粉仔一般在食杂批发市场杂货铺有卖，10块钱左右一斤，一斤可以做很多次了（每次用３０克左右）没见过的可以网上看一下什么样子的或直接问杂货铺老板。

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3、老师一对一现场演示教学教材
4、学员实操动手反复练习
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6、老师考核作品
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8、结业
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